Frankrijk staat al duizenden jaren wereldwijd bekend om de rijkdom van zijn wijnerfgoed. Het is een land waar elke regio, van Bordeaux tot Bourgondië tot Champagne, heeft bijgedragen aan het creëren van wijnen met een sterke, onderscheidende identiteit.
In het hart van dit wijnbouwerfgoed onderscheidt de wijn uit de Haute-Savoie zich door zijn specifieke kenmerken, gevormd door een bergachtig terroir met bijzondere klimatologische omstandigheden. Talrijke domeinen produceren wijnen met uitgesproken smaken, waarvan de benamingen “Savoie“,“Roussette de Savoie” en “Seyssel” emblematisch zijn geworden.
Als je op camping La Ravoire of camping Les Fontaines verblijft, heb je een unieke kans om meer te weten te komen over deze bijzondere druivensoorten en ze te proeven als je daar zin in hebt. Klik hier om alles te weten te komen over wijn uit de Haute-Savoie!
Wijngaarden in Haute-Savoie
De invloed van Savoyaardse bodems en microklimaten
De Haute-Savoie is een gebied van wijngaarden verspreid tussen bergen en valleien, in een landschap waar hoogte en klimaat een belangrijke rol spelen. De wijngaarden liggen voornamelijk tussen het meer van Genève en de Isère-vallei, op stenige, kalkhoudende bodems, vaak verrijkt door gletsjermorenen. Deze diversiteit aan bodems en microklimaten stelt de wijnboeren in staat om authentieke wijnen met unieke aroma’s te produceren. Hierdoor kunnen wijnen uit de Haute-Savoie zich onderscheiden door specifieke druivenrassen, zoals Jacquère, Mondeuse en Gringet, die het unieke karakter van de regio onthullen.
De wijngaarden van Bas-Chablais
In het noorden van de Haute-Savoie liggen in de regio Bas-Chablais enkele gerenommeerde wijngaarden, met name Ripaille en Marin, aan de oevers van het meer van Genève. Deze wijngaarden profiteren van de ideale ligging en de nabijheid van het meer, wat de temperaturen reguleert en de druiven aanmoedigt om langzaam te rijpen. De belangrijkste druivensoort in dit gebied is Chasselas, die frisse, lichte en minerale witte wijnen produceert met fruitige en florale tonen.
De wijngaarden van de Combe de Savoie
Tussen Montmélian en Arbin staan de wijngaarden van de Combe de Savoie bekend om hun rode wijnen gemaakt van Mondeuse-druiven. Deze variëteit produceert tanninerijke wijnen met complexe aroma’s van zwart fruit en peper.
Bezoek wijnhuizen en wijnkelders in de Haute Savoie
De Haute-Savoie is vol gastvrije wijnlandgoederen, zoals Domaine de Ripaille en Château de Marignan, waar bezoekers de geheimen van het wijnmaken kunnen ontdekken en lokale wijnen kunnen proeven in het gezelschap van de wijnmakers. Een bezoek aan deze domeinen stelt bezoekers in staat zich onder te dompelen in de geschiedenis van de regio en de subtiliteiten van de lokale druivensoorten beter te begrijpen. Bovendien liggen deze wijngaarden vaak in een prachtige natuurlijke omgeving, wat een vleugje verwondering toevoegt aan je proefervaring.
De juiste Haute-Savoie wijn kiezen
Emblematische druivensoorten
Haute-Savoie wijn onderscheidt zich door zijn unieke druivensoorten, elk met een breed scala aan verschillende aroma’s. Wat witte wijn betreft, is jacquère de meest voorkomende druivensoort in de regio. Het produceert frisse, lichte en minerale wijnen, perfect voor bij vis- of kaasgerechten.
Rode wijnen worden vaak gemaakt van het typische druivenras Mondeuse. Deze druif produceert wijnen met aroma’s van zwart fruit, peper en kruiden.
Tot slot wordt de Gringet druif regelmatig gebruikt om de fijne, frisse mousserende wijnen van de Ayze appellatie te maken.
Voorkeur voor benamingen
Haute-Savoie wijnen hebben drie beschermde oorsprongsbenamingen (BOB): Savoie, Roussette de Savoie en Seyssel. Elke appellation weerspiegelt een uniek terroir en specifieke vinificatietechnieken.
De Savoie BOB produceert voornamelijk witte wijnen met florale, minerale en fruitige aroma’s.
De Roussette de Savoie BOB, met zijn toetsen van honing en rijp fruit, is gewijd aan de witte wijnen van Altesse.
Tot slot onderscheidt de BOB Seyssel zich door zijn mousserende en bruisende wijnen, die gewaardeerd worden om hun finesse en elegantie.
Waar koop ik Savoie-wijn?
Voor een authentieke ervaring gaat er niets boven een bezoek aan een van de wijndomeinen in de Haute-Savoie. Een groot aantal wijnboeren opent zijn deuren voor wijnliefhebbers en biedt smakelijke momenten en nauwkeurig, persoonlijk advies.
Aarzel niet om een bezoek te brengen aan de “Caves du Château” in Faverges, waar de eigenaars uitstekend advies geven en die zich op slechts enkele minuten van onze campings in Annecy bevinden.
Buiten de landgoederen bieden enkele gespecialiseerde wijnhandelaren in de Haute-Savoie ook een breed scala aan wijnen uit de regio te koop aan, met prijzen voor elk budget. De prijzen variëren perappellatie en druivensoort.
Hoe bewaar je je Haute-Savoie wijn?
Temperatuur en houdbaarheid van de eiwitten
Savoie witte wijnen, gemaakt van druivensoorten zoals Jacquère, worden het best bewaard tussen 12 en 14°C. De meeste witte wijnen worden het best jong gedronken, meestal binnen twee of drie jaar na productie. Met één uitzondering: Roussette! Deze uitzonderlijke witte wijn kan tot acht jaar bewaard worden en ontwikkelt complexere aroma’s naarmate hij ouder wordt.
Behoud van Mondeuse-rood
Rode wijnen, vooral die gemaakt van Mondeuse-druiven, winnen aan diepte na verloop van tijd. Om hun tanninerijk karakter en kruidige aroma’s te behouden, moeten ze bewaard worden bij een stabiele temperatuur tussen 14 en 16°C. Mondeuse kan in optimale omstandigheden tot acht jaar of zelfs langer bewaard worden.
Mousserende wijnen en rosé bewaren
Mousserende wijnen uit de Savoie, zoals Crémant de Savoie, worden best jong gedronken om te genieten van de sprankeling van hun bubbels en hun frisheid. Ze worden het best rechtop bewaard in een koele, donkere kelder. Roséwijnen moeten binnen twee tot drie jaar na productie gedronken worden, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.
Hoe geniet je van Haute-Savoie wijn
Op de juiste manier wijn proeven
Witte wijnen moeten tussen 8 en 10°C gedronken worden, een temperatuur waarbij de bloemige en fruitige aroma’s volledig tot uiting kunnen komen. Voor rode wijnen, vooral Mondeuse, is een temperatuur van 12 tot 14°C ideaal, omdat dan de tanninestructuur en de kruidige tonen van deze druivensoort tot uiting komen. Licht decanteren kan de wijn ook verbeteren, vooral als hij al enkele jaren in de kelder ligt.
Wijn proeven op het juiste moment
Haute-Savoie wijnen passen perfect bij lokale culinaire specialiteiten. Een Jacquère witte wijn is ideaal bij vis of schelpdieren uit het meer, terwijl een Mondeuse het beste past bij vleesgerechten in saus of Savoyse kazen. Voor een feestelijke avond behoren mousserende wijnen van Ayze of Seyssel tot de beste keuzes om elegantie en glans te geven aan je feestelijkheden.
De beste plekken om volop te genieten van Haute-Savoie wijn
Om je volledig onder te dompelen in de lokale sfeer is het essentieel om de juiste locatie te kiezen voor je wijnproeverij in de Haute-Savoie.
Voor wie op zoek is naar een authentieke ervaring, gaat er niets boven het proeven van lokale wijn direct bij het wijnhuis van je keuze.
Wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een betoverende en rustige natuurlijke omgeving kunnen kiezen voor een proeverij rond het meer van Annecy.
De campings La Ravoire en Les Fontaines, direct aan het meer, zijn ook ideaal om de uitzonderlijke smaken van de Haute-Savoie wijn te ontdekken, terwijl je de zuivere Alpenlucht inademt.
Een Haute-Savoie wijn proeven is als een duik in de essentie van de regio, tussen majestueuze bergen en vredige meren, terwijl je proeft van het resultaat van de unieke knowhow van de wijnboeren.
De campings La Ravoire en Les Fontaines, in de onmiddellijke nabijheid van het meer van Annecy, zijn het ideale vertrekpunt om de wijngaarden in de regio te verkennen en de lokale wijnen te proeven!